Быстрая навигация по статье:
Неопровержимые факты:
- избыток соли удерживает жидкости в организме, способствует появлению отеков, тучности, формированию целлюлита;
- чрезмерное потребление соли замедляет обмен веществ;
- для желающих похудеть, необходимо значительно уменьшить количество потребляемой соли;
- суточная норма соли для взрослого человека составляет менее 5г;
- соль или хлорид натрия NaCl содержит 40% натрия и 60% хлора , и это соединение управляет процессами нормального функционирования клеток нервной системы, мышечных тканей. Поэтому любые нарушения солевого баланса приводят к изменениям обмена веществ.
Обилие пересоленных продуктов на полках супермаркетов делает нас заложниками чрезмерного потребления соли. Невольно мы привыкаем есть все соленое, например, сыр, консервы, колбасы, чипсы, даже детское питание содержит излишки соли.
Солить или не солить?
Как же быть, спросите вы, - избыток соли ведет к тучности и отекам, а недостаток - приведет к замедлению обмена веществ и упадку жизненных сил. Я советую придерживаться золотой середины, а именно, понять и запомнить, что:
- все промышленно приготовленные блюда уже подсолены в достаточной мере;
- консервы, хлеб, колбасные изделия, тушенка, соусы, кисломолочные продукты, сыры, сливочное масло, паштеты, кондитерские изделия и выпечка - огромный перечень продуктов содержит намного больше суточной нормы соли. Не рекомендуется есть и чипсы, однако все же можно их покупать иногда, чтобы участвовать в акциях Lay"s , и выигрывать отличные призы;
- густо подсаливая пищу за столом, мы превышаем суточную норму в несколько раз.
И еще один важный совет, который я даю на основании отзывов моих многочисленных пациентов: даже если вначале вам трудно представить, как можно есть несоленые салаты, яйца, свежие овощи, то буквально через две-три недели вы настолько привыкнете, что будете недоумевать, как это вам раньше не приходило в голову попробовать не портить солью и без того вкусную пищу.
Посмотрите видео, в котором свое мнение о бессолевой диете высказывает моя коллега, врач-диетолог:
Диета без соли для похудения
Означает ли, что бессолевая диета для похудения подразумевает полный отказ от соли? Несмотря на название, диета не призывает вас полностью отказаться от соли.
Это нужно делать только в том случае, если вы имеете проблемы с почками, если ваш лечащий врач предписал вам полный отказ от соли. Во всех остальных случаях отказ от соли будет условным, потому что, соль и так содержится во многих продуктах, которые будут присутствовать в диете. Я рекомендую лишь:
- ограничить потребление свободной соли;
- отказаться от дополнительного подсаливания готовых блюд;
- не солить овощи, яйца, минимально подсаливать супы и все блюда, которые вы готовите сами.
Бессолевая диета создана для того, чтобы нормализовать водно-солевой баланс, устранить скрытые отеки, подсушить тело.
За несколько недель с помощью бессолевой диеты можно похудеть на 5-6кг.
Меню диеты без соли
Подбор продуктов для бессолевой диеты не составит труда. Вы можете питаться натуральными продуктами, не подсаливая их при готовке. Меню диеты без соли состоит из свежих овощей, фруктов, отварных, тушеных, запеченных белковых блюд . Например, вот примерное меню бессолевой диеты на каждый день:
1День первый:
- Завтрак: омлет из одного яйца и нежирного молока, чай с молоком;
- Второй завтрак: тертое яблоко;
- Обед: суп с курицей (вместо соли добавьте неострые ароматные специи); салат из помидоров и огурцов;
- Полдник: стакан морковного сока;
- Ужин: стейк лосося на гриле, листовой салат.
День первый:
- Завтрак: творог нежирный с натуральным йогуртом и горстью любых ягод;
- Второй завтрак: морковь на терке;
- Обед: рагу из овощей и телятины с зеленью и приправами; салат из огурцов и свежей капусты;
- Полдник: кефир 200мл;
- Ужин: запеченная рыба, два помидора, листовой салат.
День третий:
- Завтрак: овсяные хлопья, запаренные в горячем молоке;
- Второй завтрак: печеное яблоко;
- Обед: тушеная капуста с куриным фаршем и зеленью; салат из помидоров и зеленого горошка;
- Полдник: томатный сок (несоленый);
- Ужин: творожная запеканка из нежирного творога, яйца и свежих фруктов.
Совет: размеры порций ограничивайте, по возможности съедая не более 250-300г за один раз, чтобы сократить объем желудка. Во время бессолевой диеты необходимо больше пить, поэтому смело пейте чай, травяные отвары, очищенную воду, морсы и отвары фруктов без сахара.
Бессолевая диета на 14 дней составляется по той же схеме, вы можете делать это самостоятельно, поняв основной принцип. Для этого сочетайте овощные, белковые, молочные блюда, не подсаливая их.
Как привыкнуть есть без соли
Мясо и курицу без соли есть немного непривычно. Но это только вначале. Я могу дать несколько простых советов, как привыкнуть есть без соли.
- чтобы контролировать поступление соли в организм, во время бессолевой диеты откажитесь от всех покупных блюд, продуктов из магазина, хлеба, печенья, сыров, полуфабрикатов, консервов, так как в них добавляют соль по рецептуре;
- вам придется готовить самостоятельно, чтобы четко знать, сколько соли вы потребляете. В день вы можете съедать не более 5г соли (примерно чайная ложка без верха) Но этот объем распределяется на всю еду, поступающую в ваш организм;
- заменяйте соль душистыми, ароматными специями: кориандром, майораном, карри, корицей, мускатным орехом, душистым перцем, гвоздикой, анисом, укропом и пр.;
- приготовив блюдо, подсолите его несколькими крупинками соли. Для этого не используйте мелкую соль, лучше взять крупную, а еще лучше - морскую . Так вы сможете ограничиться несколькими крупинками;
- старайтесь ощутить вкус самих блюд, каждого ингредиента, так вам будет проще не думать о соли.
Соли содержатся во многих натуральных продуктах в природном виде. Например, соль уже присутствует в мясе, в овощах, злаках. Поэтому при некоторых заболеваниях показан полный отказ от соли. Если вы в принципе здоровы, вам рекомендуется диета, содержащая мало соли. Она поможет убрать отеки, освободиться от лишних килограммов, которые удерживаются в организме из-за избытка натриевых соединений.
Вот еще несколько приемов, помогающих безболезненно отказаться от излишков соли:
- заменяйте соль чесноком, луком;
- приправляйте готовые блюда соевым соусом без соли;
- добавляйте измельченные и высушенные пряные травы, создавая иллюзию того, что вы подсаливаете пищу.
Тест. Нужна ли вам бессолевая диета
А теперь маленький тест, который поможет узнать, нужна ли бессолевая диета именно вам. Чтобы осознать, насколько вы превышаете потребление соли, вспомните о тех продуктах, которые содержат ее в огромных количествах.
Вы злоупотребляете солью, если в вашем рационе хотя бы периодически присутствуют такие блюда:
- колбаса и сосиски;
- магазинные пельмени, вареники, фастфуд;
- соленые палочки, крекеры, соленая выпечка;
- орешки, чипсы, сушеная рыбка к пиву;
- хлеб, хлебобулочные изделия, печенье;
- соления, квашения, копчености, маринованные продукты;
- консервы, домашние закатки (салаты, овощные соусы и пр.)
- майонез, кетчуп.
Если вы позволяете себе такие продукты ежедневно, то количество соли, поступающей в ваш организм, превышает норму в 3-5 раз . При употреблении этих продуктов хотя бы раз в неделю, вы увеличиваете норму потребления соли в 2-3 раза.
Даже если вы знаете о вреде соли, не едите этих продуктов или позволяете их себе в редких случаях, но подсаливаете блюда во время еды, то все равно соль поступает с избытком. Поэтому хотя бы раз в полгода вам необходима бессолевая диета.
А здесь мнение девушки, которая не употребляет соль уже в течение 6,5 лет. В ее рассказе есть много правильных мыслей:
Плюсы и минусы бессолевой диеты
Бессолевая диета для похудения полезна не только тем, кто страдает от лишнего веса. Ее можно использовать тем, у кого:
- повышенное давление;
- избыток кальция в организме;
- болезни почек и сосудов;
- склонность к отекам;
- болезни сердечнососудистой системы.
Плюсами бессолевой диеты являются:
- потеря лишней жидкости, которая задерживается в организме и заставляет работать многие системы с большой нагрузкой;
- уменьшение объемов тела, благодаря тому, что жировые клетки перестают удерживать воду;
- лучше начинают работать такие органы, как сердце, сосуды, почки, мочевыводящая система.
Минусы бессолевой диеты:
Исследования ученых доказали, что недостаток соли или натрия в организме также вреден, как и его избыток. Дело в том, что:
- люди, которые полностью отказались от соли, также не могут похвастать идеальным здоровьем.
- они чаще других страдают от болезней сердечно-сосудистой системы;
- жалуются на плохое самочувствие, раздражительность, разжижение крови;
- у многих женщин нарушается цикл, появляются незапланированные мажущие кровянистые выделения.
К чему может привести недостаток натрия
Недостаток натрия может нарушить здоровье . Основные функции, выполняемые натрием и хлором в организме, приведены в таблице:
Вот почему присутствие соли в организме все же необходимо. Но это правило действует только если вы не переусердствуете и не превышаете суточную норму потребления. К сожалению, многие люди вместо 5-6г соли потребляют до 30-40г . Это неминуемо приведет к нарушению здоровья.
Помните! Превышение нормы соли в 100 раз станет смертельным для любого человека.
Японская бессолевая диета на 14 дней
Одним из достаточно известных и популярных типов диеты считается японская бессолевая диета на 14 дней. Здесь рекомендовано не менять состав продуктов, не заменять обед ужином, больше пить. Рацион достаточно сытный, к изменениям можно привыкнуть за несколько первых дней . Обычно за время диеты можно сбросить до 4-6кг.
Итак, меню японской бессолевой диеты на 14 дней:
| День недели | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | Чашечка черного кофе | 2 яйца вкрутую; салат из свежей капусты с оливк. маслом и зеленью | Стакан томатного сока или помидор | Запеченная рыба, салат из свежих огурцов |
| Вторник | Черный кофе | Тушеная рыба, салат из свежих огурцов | Стакан кефира | Отварная телятина 200г, листовой салат |
| Среда | Черный кофе | Отварное яйцо, салат из сырой моркови | Два помидора | Яблоки |
| Четверг | Черный кофе | Вегетарианский суп из овощей | 100г нежирного творога | Фрукты |
| Пятница | Черный кофе | Рыба гриль, салат из огурцов и зелени | Томатный сок | Тертая морковь |
| Суббота | Черный кофе | Вареная курица, салат из капусты и моркови | Яблочный сок | Два отварных яйца, огурец |
| Воскресенье | Черный кофе | Отварная говядина, салат из помидоров | Стакан кефира | Фрукты |
| Понедельник | Чай | 200г отварной телятины | Два огурца | Яблоки |
| Вторник | Кофе | Четверть вареной курицы, листовой салат | Яблоко | Тертая морковь |
| Среда | Чай | Два отварных яйца, сырая морковь тертая | Стакан кефира | Рыба запеченная, помидор |
| Четверг | Кофе | Уха без картофеля | Печеное яблоко | Творог и нежирный йогурт |
| Пятница | Чай | Салат из отварной моркови с растит. маслом, куриные тефтели | Стакан томатного сока | Фрукты |
| Суббота | Кофе | Запеченные на гриле овощи и грибы | Тертая морковь | Яблоки |
| Воскресенье | Чай | Отварная курица и салат из капусты | Кефир | Отварная говядина, листовой салат |
Как вы заметили, диета без соли и сахара на 14 дней, может применяться ограниченное время.
- Вы можете использовать японский вариант диеты, но я бы рекомендовала более щадящий режим, во время которого следует соблюдать такие правила:
- Готовьте без соли, но слегка подсаливайте пищу в тарелке. Так вам будет проще постепенно уменьшить количество соленых блюд.
- Ешьте 4-5 раз в день, небольшими порциями.
- Старайтесь встать из-за стола, пока вы еще слегка голодны. Это поможет избежать переедания и сократит объем желудка.
Допустимые продукты
В бессолевой диете можно есть достаточное количество разнообразных продуктов:
- зерновые хлебцы, подсушенный серый или ржаной хлеб, но не более 150г в день;
- отварные или запеченные мясо, рыбу, грибы, яйца, морепродукты;
- овощи: капуста, огурцы, кабачки, морковь, свекла, тыква, редис;
- бобовые: фасоль, горох, соя;
- кисломолочные продукты: кефир, творог, сыр моцарелла, йогурты, ряженка;
- фрукты и ягоды, кроме бананов, винограда, инжира;
- напитки: чай, кофе, вода, отвары трав.
Запрещенные продукты
Во время бессолевой диеты запрещаются все виды продуктов, приготовленных промышленным способом и содержащих большое количество соли.
- соления, квашения, маринады;
- колбаса, колбасные изделия, окорок, балык и пр.;
- копченая соленая и вяленая рыба;
- кислые, острые блюда;
- фаст-фуд, еда из кулинарии, полуфабрикаты;
- спиртные напитки, сладкая газировка;
- макаронные изделия, сладости, выпечка.
Одним из аргументов в пользу периодического использования бессолевой диеты является мысль о том, что несоленые продукты кажутся нам безвкусными, а значит, есть мы будем гораздо меньше. К тому же все продукты, перечисленные в этом списке, вызывают повышенный аппетит , побуждают съесть больше, не дают вовремя остановиться.
Как проконтролировать содержание соли в продуктах
Самым трудным в бессолевой диете бывает контроль над содержанием соли в продуктах. В самом деле, откуда нам знать, сколько соли содержится в том или ином блюде.
Для этого я подобрала для вас ряд простых правил, которые помогут вам контролировать содержание соли не только во время диеты, но и во время обычной жизни:
- Старайтесь не есть пищу, которую приготовил кто-то, незнакомый с вами. Каждый повар готовит по-своему, поэтому вы всегда будете зависеть от его кулинарных пристрастий.
- Когда вы готовите самостоятельно, не солите блюда во время приготовления, поставьте солонку на стол и слегка подсаливайте уже готовые блюда.
- Если вы находитесь вне дома и проголодались, не бегите в кафе. Купите несколько фруктов, вымойте их и перекусите.
- Берите на работу уже готовые блюда, чтобы всегда иметь под рукой пищу без излишков соли.
- Всегда читайте состав продуктов на упаковке, чтобы твердо знать, что данный товар не изобилует солью.
- Покупайте крупную серую или морскую соль, которые богаты йодом, калием, магнием, бромом, фосфором. Такая соль содержит меньше хлорида натрия.
- Досаливать современную пищу из супермаркетов или объектов общественного питания нет никакой нужды.
Наталья Богданова
Время на чтение: 9 минут
А А
Человеческий организм содержит 250 г хлорида натрия. Соль входит в состав межклеточной жидкости, лимфы, клеток мягкой и костной тканей.
Для поддержания водно-солевого баланса взрослому организму достаточно 5-7 г соли в сутки (летом это 10-15 г).
Для детей суточная норма соли будет другой:
- 1-3 года - 2 г.
- 4-6 лет - 3 г.
- 7-10 лет - 5 г.
- 11 лет и старше - 6 г.
Современный взрослый человек употребляет значительно больше соли в день, чем требуется организму (иногда суточная порция вырастает до 30-40 г). Излишки соли задерживают и накапливают воду в тканях, что приводит к отеку, повышению артериального давления и избыточной массы тела.
Главная цель бессолевой диеты – восстановить водно-солевой баланс в организме.
Такую диету назначают при:
- Ожирении.
- Заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
- Болезнях почек.
- Гипертонии.
- Склонности к отекам.
Суть и принципы бессолевой диеты
Соленая пища в нормальном (а не чрезмерном!) количестве лучше усваивается, так как соль способствует выработке желудочного сока.
А вот избыток соли повышает вязкость крови, провоцирует изжогу, появление камней, нагружает почки, отрицательно влияет на работу печени, и даже может спровоцировать сердечный приступ.
Временный отказ от употребления соли принесет вашему организму заметную пользу – бессолевая диета призвана нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, а также наладить работу почек и предотвратить появление мочекаменной болезни.
Базовые принципы бессолевой диеты можно вместить в несколько пунктов:
- Еду необходимо готовить и подавать без соли.
- Важно соблюдать дробное питание – принимать пищу небольшими порциями 4-6 раз в день.
- Все блюда необходимо готовить на пару, тушить или запекать – по условиям бессолевой диеты жареное, как и соленое, запрещено.
- Масло в блюда следует добавлять под конец приготовления (и только при необходимости, а не по привычке).
Разрешенные продукты
В плане ограничения по продуктам этот вид диеты не слишком жесткий.
Придерживаясь бессолевой диеты, вы можете смело употреблять:
Запрещенные продукты
Для каждой диеты существует целый ряд продуктов, не рекомендуемых к употреблению.
В период бессолевой диеты строго запрещены:
Меню на 14 дней
Для достижения заданной цели диетологи и врачи рекомендуют придерживаться бессолевой диеты 14 дней.
При составлении индивидуального меню следует пользоваться списками разрешенных и нежелательных продуктов, а также учитывать возможную непереносимость отдельных продуктов.
Неделя первая
Понедельник:
Завтрак.
100 г овсяной каши на молоке с изюмом и медом, зеленый чай.
Обед.
Овощной суп, нежирное и немного подсоленное мясо – 100 г, стакан обезжиренного кефира.
Полдник.
1 груша и 2 грецких ореха.
Ужин.
200 г рыбы нежирных сортов запекаем на пару, 1 отварное куриное яйцо, салат из свежей белокочанной капусты, горошка и 1 помидора.
Вторник:
Завтрак.
150 г отварной гречки с маленькой щепоткой соли, зеленый чай, сухарик.
Обед.
300 г отварной курицы без кожи, 100 г тушеной капусты с луком и морковкой, стакан томатного сока с маленькой щепоткой соли.
Полдник.
1 яблоко, стакан обезжиренного йогурта.
Ужин.
– 200 г.
Среда:
Завтрак
. Кусочек пирога со сливами, кофе без сахара.
Обед.
200 г пшеничной каши без соли, 100 г запеченной рыбы с овощами, стакан овощного сока без соли.
Полдник.
Фруктовый салат.
Ужин.
Овощной суп, 100 г отварной без соли, кусочек ржаного хлеба.
Четверг:
Завтрак
. Творожная запеканка с изюмом – 200 г, зеленый чай.
Обед.
200 г отварной куриной грудки без соли, 1 куриное яйцо, 100 г тушеной кабачковой икры без соли.
Полдник.
Фруктовый салат.
Ужин.
200 г отварной говядины, капустный салат, заправленный оливковым маслом без соли, стакан томатного сока.
Пятница:
Завтрак.
Овсяная каша с курагой, 1 стакан обезжиренного кефира.
Обед.
Рыбный суп с овощами, салат из свежей капусты с оливковым маслом, стакан овощного сока.
Полдник.
1 яблоко, стакан йогурта.
Ужин.
Овощное рагу, 200 г отварной куриной грудки без соли.
Суббота:
Завтрак
. 1 стакан обезжиренного йогурта, 1 зеленое яблоко.
Обед.
200 г гречневой каши без соли, рыбные тефтели на пару, отварная цветная капуста.
Полдник.
Творожная запеканка с изюмом.
Ужин
. Запеченная рыба нежирных сортов, 1 яйцо, стакан томатного сока.
Воскресенье:
Завтрак.
Кусочек яблочного пирога, кофе без сахара.
Обед
Полдник.
Стакан обезжиренного йогурта.
Ужин
. Отварной картофель, тушеные кабачки, салат из отварной свеклы с чесноком.
Неделя вторая
Понедельник:
Завтрак
. 100 г овсяной каши с курагой, 1 стакан обезжиренного йогурта, зеленый чай.
Обед.
Овощной суп, рыбное филе с овощами в тушеном виде, 1 стакан томатного сока.
Полдник
. Кусочек яблочной шарлотки, зеленый чай.
Ужин
. 200 г телятины с овощами в запеченном виде, 100 г гречневой каши без соли, 1 яйцо.
Вторник:
Завтрак
. Фруктовый салат, зеленый чай, сухарик.
Обед
. Суп с рыбными тефтелями, салат из капусты и моркови, заправленный оливковым маслом.
Полдник
. Сырники с изюмом на пару.
Ужин
. Овощное рагу, 100 г отварного куриного филе, овощной сок.
Среда:
Завтрак
. Шарлотка с абрикосами, стакан фруктового сока.
Обед.
200 г перловой каши без соли, 100 г запеченного мяса с овощами.
Полдник
: Фруктовый салат.
Ужин
. Овощной бульон, салат из свеклы с чесноком, 1 куриное яйцо.
Четверг:
Завтрак
. Творожная запеканка с изюмом, зеленый чай.
Обед
. 200 г отварной куриной грудки без соли, 1 куриное яйцо, 100 г тушеной кабачковой икры без соли
Полдник
. Сырники на пару (200 г), фруктовый сок
Ужин.
200 г отварной говядины, капустный салат, заправленный оливковым маслом без соли, томатный сок.
Пятница:
Завтрак
. Стакан обезжиренного йогурта, 1 яблоко.
Обед.
Овощной суп с маленькой щепоткой соли, отварной картофель, 100 г запеченной рыбы нежирных сортов, стакан томатного сока.
Полдник.
Несколько абрикос или слив, 2 грецких ореха.
Ужин
. Творожная запеканка с изюмом.
Суббота:
Завтрак
. Овсяная каша с изюмом и курагой, стакан обезжиренного кефира.
Обед
. Овощной суп, 200 г подсоленного куриного филе, тушеного с овощами.
Полдник.
Фруктовый салат.
Ужин
. Овощное рагу, 100 г отварной телятины с щепоткой соли.
Воскресенье:
Завтрак
. Кусочек яблочного пирога, кофе без сахара.
Обед
. Овощной суп, 1 куриное яйцо, салат без соли из капусты и огурцов, заправленный оливковым маслом.
Полдник.
Фрукты, стакан обезжиренного йогурта.
Ужин
. 200 г сладкой тыквенной каши с рисом.
Плюсы диеты
Преимущества бессолевой диеты:
- Помогает очистить кровь.
- Имеет мало ограничений по продуктам.
- Частый прием пищи способствует правильному пищеварению и хорошему обмену веществ в организме.
- Помогает снять нагрузку с почек, печени и сердечно-сосудистой системы.
- Нормализует артериальное давление.
- Избавляет от отеков и способствует улучшению состояния кожи.
Минусы диеты
И хоть бессолевая диета очень полезна для многих из нас, она имеет и свои недостатки.
Минусы и противопоказания:
- Длительное пребывание на диете (более 14 дней) нарушает водно-солевой баланс в сторону недостатка соли в организме (а это вредно так же, как избыток – при недостатке соли организм начинает вытягивать ее из костей, тем самым ослабевая их).
- Такая диета противопоказана детям и подросткам, беременным и кормящим грудью женщинам, людям с нарушениями функции щитовидной железы, а также спортсменам и людям с тяжелыми условиями труда.
- Бессолевой диеты нельзя придерживаться в жаркое время года.
- При наличии хронических заболеваний перед началом диеты следует проконсультироваться с врачом.
Выход из диеты
Правильный выход из бессолевой диеты – залог сохранения достигнутых результатов. За время диеты вы можете потерять от 4 до 10 кг за 2 недели, а выходить из нее лучше в течение двух недель – постепенно и грамотно.
Как правильно выйти из диеты:
- Сразу после окончания диеты вводить копчености и соленую пищу в рацион необходимо постепенно, с каждым разом немного увеличивая порцию до привычного для вас размера. Но помните, что чрезмерное потребление вредных блюд рано или поздно скажется на вашем здоровье, даже если временами вы соблюдаете различные полезные диеты.
- То же самое касается и кондитерских изделий – не следует ими объедаться, иначе вы рискуете за считанные дни набрать несколько лишних килограммов, от которых так хотели избавиться.
- Не пересаливайте пищу даже спустя несколько месяцев после диеты – пусть ваши блюда всегда будут умеренно солеными. Это позволит организму получать ровно столько соли, сколько необходимо.
Неспроста называют белой смертью, ведь ее избыток оказывает на организм пагубное воздействие и со временем может привести к опасным заболеваниям. Один из самых эффективных способов регулировать уровень соли – бессолевая диета, польза и вред которой и станут предметом нашего обсуждения.
Медленный яд
Соль является неотъемлемым компонентом ежедневного рациона человека. Мы потребляем ее в больших количествах, сами того не замечая, ведь она прячется в самых неожиданных продуктах. Вместе с тем, суточная норма соли не должна превышать 10-12 г., включая соль, содержащуюся в потребляемой пище. Соль делает пресную еду вкуснее. И это, пожалуй, единственная причина, по которой мы испытываем к ней неистребимую тягу.
Между тем, избыток соли, точнее имеющегося в ней натрия, надолго удерживает лишнюю жидкость в организме. В результате, многократно увеличивается нагрузка на почки и сердце, повышается артериальное давление и постепенно развивается гипертония. Под воздействием соли замедляется расщепление холестерина, что может привести к атеросклерозу и другим опасным заболеваниям сердечнососудистой системы. Еще одним неприятным сюрпризом становится лишний вес в придачу с опухшими ногами, отекшим животом и не редко целлюлитом. И все это по вине лишней соли в организме. С этой точки зрения польза бессолевой диеты очевидна. Она способствует снижению уровня соли в крови и нормализации работы всех систем организма. Какие же принципы лежат в основе данной системы питания?
Отказ во благо
Бессолевая диета предполагает отказ не только от поваренной соли как таковой, но и любых натриевых соединений, встречающихся в разных продуктах. В запретный список в первую очередь попадают колбасы и копчености, домашние маринады и соленья, консервы, жареные блюда, крупы, мучные и кондитерские изделия. При этом справедливо возникает вопрос, что же в таком случае можно есть? Бессолевая диета разрешает употреблять постные сорта мяса и рыбы в сочетании с овощами без соли, за исключением картофеля. Дополнять блюда можно ржаным хлебом, при этом не превышая суточную норму в 200 г. Обязательно введите в рацион легкие супчики на рыбном или овощном бульоне. Весьма полезными будут яйца в умеренных количествах и молочные продукты с пониженной жирностью. В качестве десерта можно употреблять любые фрукты и ягоды. При этом есть необходимо небольшими порциями пять-шесть раз в день, выпивать не менее двух литров кипяченой воды. Следуя данным принципам, уже в первую неделю можно потерять несколько килограммов. Вот почему бессолевая диета для похудения – весьма действенное оружие. Помимо прочего, она помогает наладить обменные процессы и правильно выстроить систему здорового питания.
Как бы то ни было, медики обращают внимание на то, что бессолевая диета носит лечебный характер. Она рекомендована в первую очередь людям с болезнями почек, повышенным давлением, частыми отеками и с чрезмерно избыточным весом. Во всех остальных случаях полный длительный отказ от соли может спровоцировать серьезные осложнения.
Разумный баланс
Если говорить о снижении массы тела, то результаты бессолевой диеты очень скоро могут сойти на нет. Поскольку вес уходит за счет жидкости, лишние килограммы возвращаются вместе с «друзьями», как только соль снова появляется в рационе. Важно помнить, что недостаток соли столь же опасен, как ее избыток. Натрий является жизненно необходимым элементом, регулирует уровень полезных кислот и водный баланс в организме. Нарушение баланса чревато резким ухудшением самочувствия, а в особо запущенных случаях – смертью. Очень часто нехватка натрия становится причиной развития инфаркта или инсульта. Вот чем опасна бессолевая диета.
Чтобы избежать фатальных последствий, врачи рекомендуют не злоупотреблять данной системой питания и ограничить ее по времени двумя неделями. В дальнейшем можно снижать содержание соли другими методами. Например, заменить мелкозернистую соль обычной поваренной, а еще лучше – морской. Уровень натрия в ней намного ниже, зато калия, магния и брома в ней предостаточно. Старайтесь не пересаливать блюда в процессе приготовления, добавляя соль в самом конце. Откажитесь от однозначно вредных продуктов: полуфабрикатов, мясных деликатесов заводского производства, магазинных консервов, соленой рыбы. Такой оптимальный компромисс поможет свести вред бессолевой диеты к нулю.
Бессолевая диета, как и любая другая, требует взвешенного подхода и обстоятельной консультации врача. Только в этом случае она будет полезной для организма и позволит добиться желаемых результатов.
Пища – неотъемлемая часть жизни человека. При приготовлении любого блюда, от пикантных закусок до мясных изысков, практически невозможно обойтись без такого ингредиента, как соль. Соль придает особый вкус продуктам, без нее еда будет пресной. Однако при переизбытке соли организм человека начинает неправильно функционировать, соль способствует удержанию жидкости, вследствие чего происходит нарушение обмена веществ, набор веса, повышается артериальное давление и появляются отеки. Чтобы защитить свой организм, необходимо придерживаться определенного питания.
Бессолевая диета для похудения поможет восстановить нормальный вес и вернуть здоровье. Смысл данной методики заключается в полном исключении соли из рациона питания, либо сведению ее к минимуму. Однако при отказе от посоленной пищи, организм продолжит получать необходимое и безвредное количество соли, путем употребления мяса, хлеба, овощей и других природных продуктов. А дабы не лишить любимые блюда привычных вкусовых качеств, можно использовать лук, чеснок, натуральные приправы, пряные травы и зелень.
Грамотное и планомерное соблюдение питания без соли поможет в короткие сроки сбросить лишний вес и улучшить общее самочувствие. Постепенно организм привыкает к такому питанию, и соленая пища больше не будет являться важной потребностью.
Чрезмерное потребление соли в блюдах может привести к ряду серьезных проблем со здоровьем:
- заболевание почек;
- почечная недостаточность;
- образование камней в почках;
- отечность;
- повышение артериального давления;
- опасность инфаркта;
- нарушение работы сердечно-сосудистой системы.
Соль, как и сахар, к тому же может стать основной из причин излишнего набора веса. Солевая и чрезмерно сладкая пища – это то, что необходимо держать под контролем каждому человеку. Для сохранения своего здоровья настоятельно рекомендуется соблюдать два правила – бессолевая и безсахарная диеты. Но если уровень сахара при приготовлении блюд контролировать возможно, то нормальный уровень соли в блюдах – задача намного сложнее.
Подробное расписание диеты без соли
Поскольку диетическое питание – это серьезное вмешательство в жизнь человека, неправильное его соблюдение может иметь неприятные последствия. Рассмотрим наиболее популярное и грамотное питание без соли.
Диетическое питание на 14 дней
Диета без соли на 14 дней представляет собой определенные диетические и полезные блюда из продуктов, разрешенных для потребления в период коррекции фигуры и очищения организма.
Ограничение не слишком жесткие, стоит лишь воздержаться от:
- алкоголя;
- чрезмерно сладких продуктов;
- полуфабрикатов;
- фастфуда;
- жареного мяса и рыбы;
- жирных блюд;
- мясных бульонов;
- консервированных овощей, фруктов;
- маринадов.
14 дневная диета подробно представлена в таблице.
| День недели | Завтрак/обед/ужин | Разрешенные блюда |
| Меню на первую неделю | ||
| Понедельник | Завтрак | Черный кофе без сахара |
| Обед | Овощной суп без соли, стакан кефира (обезжиренного) | |
| Ужин | Приготовленная на пару рыба, отварное яйцо, салат из овощей | |
| Вторник | Завтрак | Черный кофе без сахара, сухарики |
| Обед | Рыба, приготовленная на пару, салат овощной с добавлением оливкового масла | |
| Ужин | Мясо отварной говядины, йогурт | |
| Среда | Завтрак | Кофе без сахара или черный чай, кусок домашнего фруктового пирога |
| Обед | Салат овощной, с сельдереем и свеклой, вареные яйца | |
| Ужин | Отварное мясо без соли, кусочек ржаного хлеба | |
| Четверг | Завтрак | Черный кофе без сахара |
| Обед | Отварное куриное филе без соли, отварное яйцо, кабачковая икра | |
| Ужин | Любые фрукты, за исключением бананов | |
| Пятница | Завтрак | Стакан кефира, овсяная каша |
| Обед | Овощной суп, овощной салат, стакан натурального сока | |
| Ужин | Отварная грудка курицы, овощное рагу | |
| Суббота | Завтрак | Яблоко и йогурт |
| Обед | Каша гречневая без соли, тефтели, приготовленные на пару | |
| Ужин | Отварная рыба, отварное яйцо, стакан томатного сока | |
| Воскресенье | Завтрак | Несладкий кофе, кусок домашнего яблочного пирога |
| Обед | Овощной суп, салат из капусты, помидора и огурцов | |
| Ужин | Вареная картошка, капуста тушеная, свекольный салат | |
| Вторая неделя диеты | ||
| Понедельник | Завтрак | Травяной чай, йогурт |
| Полдник | Зеленый чай, кусок домашнего пирога | |
| Обед | Овощной суп, стакан томатного сока с щепоткой соли | |
| Ужин | Каша гречневая без соли, запеченное с овощами мясо | |
| Вторник | Завтрак | Травяной чай, салат фруктовый |
| Полдник | Сырники, приготовленные на пару | |
| Обед | Рыбный суп | |
| Ужин | Отварное куриное филе, овощное рагу | |
| Среда | Завтрак | Стакан натурального сока, фруктовый пирог |
| Полдник | Салат фруктовый | |
| Обед | Каша перловая без соли, запеченное с овощами мясо | |
| Ужин | Свекольный салат, яйцо отварное | |
| Четверг | Завтрак | Зеленый чай, домашний пирог |
| Полдник | Натуральный сок, сырники, приготовленные на пару | |
| Обед | Отварное куриное мясо, отварное яйцо | |
| Ужин | Отварное мясо говядины, овощной салат, сок томатный с щепоткой соли | |
| Пятница | Завтрак | Йогурт, яблоко или груша |
| Полдник | Несколько фруктов (слива, абрикос) | |
| Обед | Картофельное пюре без соли, отварная рыба, стакан сока | |
| Ужин | Запеканка | |
| Суббота | Завтрак | Кефир, овсяная каша |
| Полдник | Салат из фруктов | |
| Обед | Суп овощной, отварное куриное филе, слегка подсоленное | |
| Ужин | Отварное мясо говядины | |
| Воскресенье | Завтрак | Несладкий кофе, кусок яблочного пирога |
| Полдник | Кефир, фрукты | |
| Обед | Суп овощной, салат овощной с добавлением оливкового масла | |
| Ужин | Рисовая каша | |
Как видно из таблицы, бессолевая диета удобна наличием меню на каждый день, следуя которому, можно помочь своему телу снизить вес.
Выход из диеты
После питания с минимальным употреблением соли, нужно правильно выйти из него и «войти» в привычный рацион постепенно. Употребление соленых и копченых продуктов начинать с небольших порций, каждый день немного увеличивая их. То же самое касается и кондитерских изделий, чрезмерное употребление которых приведет к набору лишнего веса.
На з0аметку: Необходимо помнить, что даже при соблюдении различных полезных диет, употребление вредной, излишне соленой или сладкой пищи в конечном итоге все равно приведет к всевозможным проблемам со здоровьем. Рекомендуется придерживаться здорового питания!
Выход из диеты имеет правило – даже спустя несколько месяцев не стоит пересаливать пищу. Добавлять соль необходимо в меру, ровно в том объеме, который придаст блюдам приятный вкус, а организм насытит требуемым количеством этого ингредиента.
Рецепты бессолевого меню
Без холиновая диета подразумевает под собой потребление еды без добавления соли. Существует большое количество рецептов диетических несоленых блюд. Ниже представлены рецепты наиболее популярных и вкусных блюд.
Оладьи из кабачков
Рецепт кабачковых оладий немного отличается от привычного приготовления. Необходимо натереть крупный кабачок на терке, добавить яйцо, пару щепоток муки и базилик. Все ингредиенты тщательно перемешать и жарить на оливковом масле. После этого довести оладьи до готовности в пароварке.
Свекольный салат
Отварить красную свеклу, натереть на мелкой терке. Грецкие орехи измельчить, добавить в натертую свеклу. Далее залить свеклу и орехи обезжиренным йогуртом, перемешать до однородной массы. На выходе получится невероятно вкусный и полезный диетический бессолевой салат.
Суп из кролика
Мясо кролика нарезать мелкими кусочками, поставить вариться на огонь. Добавить гречу, картофель и лук, незадолго до готовности, добавить последние ингредиенты супа – сладкий красный перец и порезанные кубиками помидоры. Подавать суп в теплом виде, обильно посыпав зеленью.
Мясо с овощами
Нежирное мясо (любое на свой вкус) порезать небольшими кусочками, добавить тонко нарезанный репчатый лук, готовить в пароварке. На стадии полуготовности, добавить нарезанный тонкими брусочками картофель, морковку, измельчить укроп и петрушку, обильно полить соком лимона. Довести до готовности.
Обратите внимание! Без добавления соли, можно приготовить очень вкусные блюда! Попробуйте приготовить хотя бы один раз, и данные рецепты станут любимыми в повседневном меню.
Еда с ограниченным количеством соли полезна не только в период диетического питания, но и рекомендуется для регулярного приготовления в обычные дни.
Плюсы и минусы питания без соли
Как и любая диета, бессолевая имеет свои плюсы и минусы. Рассмотрим подробнее о положительном и отрицательном влиянии еды без соли.
Плюсы
Бессолевое питание имеет ряд положительных эффектов:
- способствует очищению крови;
- в отличии от многих диет, бессолевая имеет мало ограничений по потреблению тех или иных продуктов;
- способствует нормализации пищеварения;
- способствует улучшению обмена веществ в организме;
- снижает чрезмерную нагрузку на печень, почки;
- улучшает состояние кожи;
- убирает отечность;
- нормализует артериальное давление.
Однако, несмотря на внушительный список положительных качеств, бессолевая диета имеет ряд минусов и противопоказания.
Минусы
К минусам питания без соли относят следующие пункты:
- несоблюдение сроков диеты (более двух недель) нарушает водно-солевой баланс организма;
- категорически противопоказана бессолевая диета в летнее время года;
- противопоказана беременным, кормящим женщинам и детям;
- при нарушении работы щитовидной железы соблюдение бессолевой диеты запрещено;
- при наличии хронических заболеваний необходимо перед началом бессолевой диеты проконсультироваться с врачом.
При соблюдении рациона диета принесет только пользу!
Без соли все блюда становятся пресными и невкусными. Она позволяет организму функционировать нормально. Однако её чрезмерное употребление приводит к таким проблемам, как отёки, запоры, гипертония и, конечно же, ожирение.
Все любители маринованных продуктов подвержены накоплению лишних килограммов. Эффективно избавиться от них поможет бессолевая диета, которая не только поспособствует снижению веса, но и станет профилактикой многих заболеваний.
Механизм действия
Не нужно обольщаться, что бессолевая диета - это гарантия потери жировых прослоек. Основная причина снижения веса - выведение жидкости, которая задерживалась годами из-за чрезмерного потребления соли, а это составляет около 5 кг.
Современный человек съедает её намного больше, чем нужно организму. Суточная порция может вырастать с 5-7 гр до 30-40. Поэтому главная польза такой системы похудения - в восстановлении водно-солевого баланса.
Из-за оттока жидкости на бессолевой диете сильно худеют бёдра и остальные части ног, где обычно происходит локализация всех отёков. Но это не значит, что ваш живот после 2 недель голодовки никуда не денется: определённая потеря жира всё-таки произойдёт, так как накладывается табу на вредные продукты питания.
А Вы знали, что… для нормализации водно-солевого баланса человеку необходимо всего 5-7 гр соли в день? Летом этот показатель вырастает до 10-15 гр.
Противопоказания и вред
Противопоказания, которых необходимо строго придерживаться во избежание осложнений:
- гипертония;
- заболевания сердца и сосудов;
- патологии печени и почек;
- беременность, лактация;
- нарушения в функционировании щитовидной железы;
- возраст до 18 лет и после 55;
- при постоянных физических нагрузках (в том числе профессиональных занятиях спортом).
От длительного пребывания на диете нарушается водно-солевой баланс. При недостатке хлорида натрия организм вынужден вытягивать его из костей, ослабляя их.
Помимо этого, нежелательные последствия такой голодовки могут вылиться в следующие побочные эффекты:
- нарушения в обмене веществ;
- тошнота;
- потеря аппетита;
- мышечная слабость;
- расстройства пищеварения;
- резкое снижение давления;
- общие недомогания.
На самом деле вероятность дефицита очень низкая. На практике полный отказ от «белой смерти» невозможен. Ведь все магазинные продукты её содержат. Так что вред от такой диеты вы вряд ли на себе ощутите.
Кстати, о вредности. Избыток хлорида натрия в организме делает кровь вязкой, нагружает почки, провоцирует изжогу, приводит к появлению камней, плохо сказывается на работе печени и даже становится причиной сердечных приступов.
Правила соблюдения
Чтобы использовать бессолевую диету для похудения, нужно соблюдать определённые правила.
- Дробный приём пищи маленькими порциями 4-5 раз в течение дня.
- Все блюда готовятся и употребляются без соли.
- Исключить жареное, маринованное, копчёное. Блюда нужно готовить на пару, отваривать или запекать.
- Масло, специи, приправы добавлять в уже готовую пищу.
- В конце приёма пищи должно оставаться чувство лёгкого голода.
- Нельзя худеть таким способом летом: в жару из-за повышенного потоотделения теряется много соли и дополнительные ограничения могут привести к дефициту.
- В сутки нужно выпивать до полутора литров воды.
- Контролируйте физические нагрузки. Двухчасовые тренировки в тренажёрном зале отменяются на время похудения.
- Ужинать желательно за 3 часа до сна.
- Выход диеты должен быть плавным: в первые 2-3 дня ограничьте употребление хлебобулочных изделий, макарон, соусов, бобовых и, конечно, соли.
Если чувствуете, что больше не можете есть пресную пищу, лучше слегка присолите её, чем срываться посередине курса.
Чем заменить соль?
(ламинарией), чесноком, луком, сушёной зеленью, травами, натуральными приправами (тмином, куркумой, орегано), цитрусовыми, кисломолочными продуктами, соевым соусом.
Сколько можно сидеть на бессолевой диете?
Не более 2 недель.
Что можно есть?
Разрешённые и запрещённые продукты представлены в следующей таблице:
Количество молочных продуктов нужно ограничить, так как они приобретаются преимущественно в магазине, и в них всегда присутствует какая-то доля соли.
Чем опасна такая диета?
Главная опасность - нарушение водно-солевого баланса, но при правильном похудении это исключено.
Негативные последствия могут проявиться, только если она будет слишком затяжной (дольше 2 недель) и при несоблюдении противопоказаний. Так что можете безбоязненно применять на практике такой метод.
Какая самая эффективная бессолевая диета?
Китайская, но она отличается таким минимальным количеством разрешённых продуктов, что под силу разве что тибетским монахам с их силой духа.
Из курса анатомии. В человеческом организме постоянно содержится 250 гр соли. Она присутствует в межклеточной жидкости, лимфе, мягких и костных тканях.
Варианты
Для эффективного похудения без вреда для здоровья очень важно подобрать правильный вариант диеты.
По срокам
- Недельная
Многих, решившихся на бессолевую диету, хватает только на 7 дней, так как пресная еда быстро надоедает. Проблема в том, что такая голодовка на неделю малоэффективна и результаты составят не более 3 кг, и то лишь благодаря выведению лишней жидкости из организма, но все жировые отложения, скорее всего, останутся на месте. Хотя здесь сыграет роль исходный вес и индивидуальные особенности.
- Двухнедельная
За 14 дней можно сбросить от 7 до 14 кг. Главное - придерживаться основных принципов и не отступать от заранее составленного меню.
Для данной системы похудения в сети можно найти сроки и в 3 недели, и даже в месяц. Но, отвечая на вопрос, как долго можно сидеть на бессолевой диете без вреда для здоровья, специалисты рекомендуют не выходить за рамки двухнедельного голодания во избежание осложнений.
По продуктам
- Японская
Бессолевая японская диета - классика жанра. Длится 2 недели, все блюда готовятся на пару и без соли. Предпочтение отдаётся . Очень удобно, если есть мультиварка.
- От Орбакайте
Не на много отличается от классического варианта. Здесь действуют особые правила: приступать к еде можно только в благоприятном расположении духа. На время похудения отвлекитесь от всех проблем. Перекусы (ланч и полдник) исключены, воду пить за час до приёма пищи. Зато разрешены физические нагрузки.
- Китайская
Тибетская / китайская бессолевая диета рассчитана на 13 дней и отличается своей строгостью. Пропагандирует отказ не только от соли и всех острых блюд, но и от молочных продуктов. Первая неделя - по 3 яйца в день, в меню можно добавить 2 апельсина, воду и . Вторая неделя переносится легче, так как можно употреблять рис и морскую рыбу.
- Белковая
Рассчитана на 15 дней. В первые 7 дней упор делается именно на белковую пищу, затем происходит плавный переход на менее калорийную растительную. Здесь обязательным условием является употребление витаминов для сбалансированности питания. Основа меню - отварная курица, каши на воде, нежирная рыба. В последние дни - зелень, овощи, фрукты.
Продукты содержащие белок
- Рисовая
Станет хорошим вариантом для быстрого похудения. Стакан риса варится без соли, делится на порции, которые нужно съесть в течение дня. Разрешаются зелёный чай, яблоки (несладкие и не больше 2). Длительность - 3 дня. Результаты - 4 кг. Категорические противопоказания: болезни желудка и сердца.
- Низкоуглеводная
Не даёт организму почувствовать нехватку жиров и белков. Продолжительность - не более 2 недель. По результативности может быть не менее эффективной, чем китайская: потери до 10 кг.
- Овощная
Подойдёт для тех, кто придерживается вегетарианского образа жизни. Исключает употребление мяса и рыбы. От молочных продуктов отказываться не стоит.
Меню
Примерное меню на 14 дней на каждый день поможет составить собственный рацион. Имейте в виду, что для похудения нужно контролировать количество порций:
- супы, салаты, гарниры, рыба и мясо на обед - по 150 гр;
- любое блюдо на ужин - 200 гр;
- напитки - по стакану за 1 приём пищи;
- ланч может включать 1 любой низкокалорийный фрукт в день;
- на полдник можно выпить по стакану кисломолочных напитков: йогурт, простоквашу, ряженку, и т. д.
Любопытная статистика. Согласно подсчётам, к 70 годам человек съедает около 500 кг соли.
Рецепты
Ищете, что можно приготовить при бессолевой диете? Предлагаемые ниже рецепты блюд облегчат трудности этой системы голодания.
Салат из капусты, кабачков и абрикосов
Ингредиенты:
- 500 гр ;
- 300 гр абрикосов;
- 1 кабачок;
- 1 луковица красная;
- петрушка, красный перец;
- 100 гр адыгейского сыра;
- 1 ст. л. мёда;
- 20 мл яблочного уксуса;
- 50 мл .
Приготовление:
- Капусту нашинковать мелкой соломкой.
- Абрикосы очистить от косточек.
- Нарезать их и кабачки полосками.
- Лук - полукольцами.
- Смешать в соус мёд, масло, уксус.
- Перемешать все ингредиенты.
- Сверху присыпать натёртым сыром.
Ингредиенты:
- 2 стебля сельдерея;
- 10 редисок;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 помидора;
- чёрный перец;
- зелень;
- 2 л кефира.
Приготовление:
- Помидоры окатить кипятком, снять шкурку.
- Измельчить их.
- Остальные овощи нарезать тонкими кубиками.
- Чеснок измельчить.
- Овощи разложить по тарелкам, залить каждую порцию кефиром.
- Сверху присыпать томатами и зеленью.
Курочка с овощами в фольге
Ингредиенты:
- 500 гр куриной грудки без кожицы;
- 2 перца сладких болгарских;
- 3 помидора;
- 1 головка чеснока;
- 3 луковицы;
- зелень.
Приготовление:
- Грудку нарезать кусочками.
- Лук - крупными кольцами.
- Морковь, помидоры и чеснок оформить кружочками.
- Перец, зелень - в мелкую шинковку.
- Мясо разделить на порции, каждую выложить на кусочек фольги.
- На курицу разложить лук, чеснок, помидоры, перец, зелень.
- Завернуть фольгу, поставить в разогретую до 220 °С духовку на полтора часа.
Решаясь на бессолевую диету для похудения, нужно понимать, что вас ждут очень трудные недели голодовки. Питаться пресными блюдами могут далеко не все, поэтому так важно подобрать рецепты.
Диетологи советуют тщательно готовиться к такой системе питания: постепенно исключать из рациона соль, приучая организм к её ограниченному потреблению. Ну, а про маринады и соления лучше вспоминать только по праздникам.
И не забывайте, что огромное количество хлорида натрия всегда присутствует в составе любых фастфудов. Соблазнитесь одним крошечным бургером, и 2 недели страданий - коту под хвост.